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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發2018熱銷產品熱銷產品現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
教長沒人接？ 綠委齊聲說：不著急
【台灣醒報記者楊蕓台北報導】教育部長懸缺，外界焦急教育部群龍無首恐影響政策推動，但民進黨立委吳思瑤、張廖萬堅、陳亭妃11日受訪時都認為沒那麼急迫。吳思瑤強調，潘文忠辭職時因正值立法院會期間，現在休會了，應讓行政院有更多時間去徵詢最適合的人選；民進黨立委黃國書對於人選何時出爐則語帶保留說，「應該不會拖太久，外界傳言的人選、中山大學校長鄭英耀也不是不可能。」
立法院教育及文化委員會召委、民進黨立委吳思瑤受訪時表示，潘文忠請辭時，當時很多法案、政策都在執行，立法院必須予以監督，因此政院必須盡快找人接任，而現在正值立法院休會期間，臨時會也沒有太多教育部的重要法案需要審，讓賴清德有比較多的時間、空間去徵詢最適合的人選，「我認為不需要在一、兩週內就要求新部長上台，反而可以給院長多一點時間去延攬適當的人才。」
「管中閔案是一個被政治化的『焦點』，但不是『重點』。」民進黨立委張廖萬堅受訪時說，與其急著找人接任，不如讓行政院慢慢徵詢適合人選，當然行政院也不可能一直環繞在管案上思考人選。被問及管案爭議大，是否是學者不願接部長職位的原因，他笑說，「如果因為這樣就不敢來，那就別來了，」擔任機關首長都可能遇到被政治化的議題，管案只是其中之一，如果這麼怕那當然就不適合，畢竟上任後還得面對更多政治化的議題。
「因管案面臨法治爭議與民意的衝突，或許高層有屬意人選，但當事人沒有意願接。」民進黨立委黃國書受訪時表示，現在管案已進入司法程序，球不在教育部手上，因此新部長如何處理管案並非用人的主要考量，「光是管案就耗損兩位教育部長，相信行政院正積極尋找適合的人」，而對於新人選何時出爐，黃國書則語帶保留說，「應該不會拖太久，當然，鄭英耀也不是不可能。」
「管中閔案只是眼前重要的議題之一，但不是挑選部長的唯一標的。」吳思瑤強調，現在各面向的教育政策都面臨巨大挑戰，例如高教退場、校長遴選制度革新、國教有課綱議題以及幼教公共化等，必須找出一個對各領域有所熟稔的部長，而不是倉促選一個只熟悉某個領域的人，「當然部長不可能是全才，至少能體認到各領域的任務，並具備全觀的整合性與領導能力者才是適合人選。」
民進黨立委陳亭妃受訪時則認為，新任教育部長最重要的任務是把教育政策穩定，並讓台大校長案獲得解決，她認為代理部長姚立德挺穩定的，「至於適合的人要慢慢尋找，不能太急促，否則又發生類似吳茂昆爭議纏身的案例，」而新部長也必須對管案有所主張、禁得起考驗，「現在在野黨立保管中閔，在管案被政治化的情況下，新部長對於在野黨的檢驗、監督必須要能挺得住。」
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